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みなさん、こんにちは。

南国リゾートが大好きでセブ島に移住までしたマーキィーです。
(あ、もちろん他にも理由はいろいろありますけどね!)

セブ・マクタン島には数々のリゾートがありますが、その中でも5つ星★★★★★
ゆったりしたヴィラタイプのお部屋やインフィニティプール、プライベートビーチなどが大人気のクリムゾンリゾートにこの度スパニッシュレストラン「Enye」がグランドオープン!とのことでお邪魔してきました。

 




 

 

Enye by Chele Gonzalez

 

 

 

セブ・マクタン島のリゾート群の中でも私のお気に入りトップ3に入るCrimson resort and spa

そのクリムゾンリゾートにエレガントなスパニッシュレストラン

Enye by Chele Gonzalez がグランドオープンしました。

 

 

こちらのレストランは黒豚がインテリアのアクセントになっていて

ところどころに黒豚を見つけることができます🐖

スタイリッシュな空間に豚さん🐽

このバランスがくすぐられます❤︎

 

 

 

 

 

ロマンティックに演出する温かみのある照明。

ディナーへの期待感も高まります✨

 

 

 

 

 

ざっくばらんな空気でディナーを楽しみたい時は丸いソファシートがオススメ。

 

大所帯のグループにもフレキシブルにアレンジ可能なテーブルと

半個室のような空間使いの窓側・角のソファシート。

 

 

フロアの奥にはプライベートルームのようなシート。
しかも窓からは闇に浮かび上がるプールが見えます✨

 

ライトアップされたプールはロマンティックムード満載💕

 

 

厳選されたワインが並ぶセラーの手前にはサラミやハムが吊るされています。

 

 

 

レセプションパーティー

 

 

さて、Enyeのお料理はどうなの?気になるところですよね!

今回はグランドオープンのレセプションでいただいたメニューをご紹介します❤︎

 

ウェルカムドリンクはサングリアやスペイン産のワイン、

カクテルなどなど🍷🍸🍹✨

素敵なダイニングの雰囲気とゲストたちのおしゃべりで食前酒もすすみます🍸

 

 

 

 

タパスもひとつひとつ丁寧で凝ってる💖

スモークサーモン、ハモンセラーノ、ローストビーフのタパス。

 

サクサク食感の衣が後をひく海老フライ&病みつきになるクリーミィーなクロケット❤︎

とにかくタパスが美味しすぎて本格ディナー前についつい食べ過ぎてしまいました💦

 

 

いよいよ本格ディナーのスタート✨
メニュー表を見てもうワックワクで興奮が止まりません!

 

ピカピカに磨き上げられたカトラリー✨
ゲストへのおもてなしが気持ちよく、衛生面・サービス面も安心💖

 

アコースティックの生演奏が心地良いBGM🎵

なんとも贅沢な時間です✨

 

 

 

1st COURSE
Carpaccio de Wagyu

和牛のカルパッチョ パルメザンのアイスと松の実添え

繊細に薄くスライスされた和牛。
パルメザンアイスのなめらかな舌触りとカリカリクリスピーに焼いたパルメザン、2つの食感が楽しい一皿。

 

2nd COURSE

Lechon Cebu Tacos

レチョン・セブ・タコス

セブでお祝い事には欠かせないご馳走レチョン(豚の丸焼き)を使ったタコス。
スペイン✖️ フィリピンならではのメニューは独創的なオリエンタル風味!

 

 

Txangurro

ローストした蟹のムース・トースト添え

蟹の風味が広がるムースはカリッとした食感のトーストとの相性がGreat!
ワインとともにゆっくりいただきたい一品です。

 

Gambas al Ajillo

海老のアヒージョ

スペイン料理といえば鉄板メニューのアヒージョ。
大きくて食べ応えのあるサイズの海老はプリプリ食感で新鮮!
ガーリックとオリーヴオイル、チリが食欲を増進する一皿。

 

 

3rd COURSE

Arroz con Bogavante

ロブスターのパエリア

海老好き・ロブスター好きにはたまらない一品。
ロブスターの引き締まった身が入っているのはもちろん、香りが口の中いっぱいに広がります!

 

4th COURSE

Solomillo a ala Espanola

テンダーロインステーキ マンチェゴチーズのグリル&マッシュルームマッシュポテト

厚さ3cmほどのテンダーロインは絶妙なミディアムレア💖
マッシュポテトからはポルチーニの香りが*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)’・*:.。. .。.:*・゜゚・*

 

5th COURSE

Crema Catalana de Calabaza

パンプキンのクレームブリュレ

南瓜の甘みをいかしたクレームブリュレはなめらかな舌触りであとをひきます!
デザートは別腹は本当ですよね!スプーンが止まらなくなります💖

 

Torrija

ブリオッシュのフレンチトースト 八角アイス添え

ふわふわのブリオッシュはミルクやバターの風味が引き立ち、同席の女性たちにも大人気でした💖

 

 

Textras de Calamansi

カラマンシーケーキ&ムース

セブの柑橘カラマンシーを使ったスイーツ✨
ふわふわのスポンジ、なめらかなムースとアイス、カリカリに砕いたビスケット・・・と
食感のバリエーションが豊かで彩も華やかなデザートでした❤︎

 

 

スイーツとともにいただいたのは煎茶。

あまりの美味しさにどんな茶葉を使っているのか尋ねたところ、パッケージを見せてくださいました。
こちらのALTHAUSはドイツのお茶メーカーだそうです!
ドイツでこんなに美味しい煎茶が作られているとは驚き💦

お茶をいただいたカップもぽってりとしたフォルムが可愛らしい器💖
余計にお茶が美味しく感じました✨

 

 

Enye by Chele Gonzalez

タパスからディナーまで星5ツっ★★★★★
ゴンザレス氏とクリムゾンのシェフたちによって繰り広げられる美食の世界✨
最高のディナーをありがとうございました💖

 

 

レストラン詳細

 

 

みなさん、いかがでしたか?
フィリピンは長い間スペインに統治されていた歴史があり、実は所縁が深いのです。

セブにお越しの際にはフィリピン料理、スペイン料理を両方味わってみてはいかがでしょうか?

 

Enye by Chele Gonzalez

クリムゾンリゾート&スパ マクタン内

営業時間  6:00pm – 10:30pm
Tel. No.: (+63 32) 401 9999 / 239 3900
Email: info.mactan@crimsonhotel.com

 

 

*markie*





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