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みなさんこんにちは。キュレーターのMAKIです。

Girls, be Ambitiousのメイン商品の一つモリンガ

90種類以上の栄養成分のうち半分がアンチエイジングに役立つ栄養成分と言われ、ヨーロッパでは
最高のアンチエイジングフードとして知られているモリンガ
日本や海外でスーパーフード、ビューティーフードとして食べられているのは、モリンガの葉が一般的です。

一方、モリンガが植生しているフィリピンでは、モリンガの葉だけでなく、
種や鞘など、いろんな部分が食べられています。
特にモリンガの鞘は、葉に含まれる栄養成分に加え、たんぱく質が豊富で美容にとても良いとされています。

 

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(フィリピン・イロコスノルテの市場では、鞘が一束50円ほどで売られています。
写真の右下の緑の長いものがモリンガの鞘です。)

そんなモリンガの鞘が食べられるのは、フィリピンでも2月-5月の3ヶ月だけ。
期間限定のビューティーフードなんです。

その鞘はトマトなど他の野菜と煮込んだスープにして食べるのが一番のオススメです。
ほんのり甘みがあって、食感は柔らかい瓜のようです。
Girls, be Ambitiousの生産者も、このモリンガスープが一番好きなモリンガ料理だそうで、
先週、私が生産地に行った時も、みんなのランチはモリンガスープでした。

フィリピンのレストランでもあまり見かけないとても貴重なモリンガの鞘ですが、
家庭料理としては、比較的食べられています。
フィリピンに行かれた際は、家庭料理のフィリピンレストランで食べられるかもしれません。

ぜひ、探してみてください!

 

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Girls, be Ambitiousホームページ:

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