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みなさん、栄養素たっぷりで今話題のモリンガを知っていますか?

 

 

フィリピンでは料理に欠かせないもので、現地では『マルンガイ』と呼ばれています。
日本では『ワサビノキ』と呼ばれているようです。

 

 

市場やスーパーマーケットで簡単に買え、実は(メンバーYumiの)家のお庭でも育てています。

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お庭にあるモリンガの木

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小さなまあるい葉っぱで見た目も可愛い♡

 

 

見てください!!この栄養素(=゚ω゚)ノ 女子に嬉しいビューティー食材ですよね!

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ウィキペディアより抜粋〈https://ja.wikipedia.org/wiki/ワサビノキ

 

ビタミン類とともになんとカルシウムは牛乳の7倍
パントテン酸はビタミンB群の一種でニキビ・肌荒れ、アトピーにまで効果があり、育毛効果もあると言われています。

 

さらにこの食材は栄養が不足しがちな貧困層の食生活を支える大切な食材なのです。

 


以下ウィキペディアより抜粋〈上記と同リンク〉

【栄養失調の軽減】

 

ワサビノキは、特に幼児や授乳中の母親の間で、栄養失調防止の為に利用されている。特に「生命の木インターナショナル」、「キリスト教宣同盟」、「教会ワールドサービス」、「飢餓問題組織」、および「西アフリカのためのボランティア・パートナーシップ」といったNGO団体は、“熱帯地域のための自然栄養”としてワサビノキを提唱している[23]。ある著者は、「ワサビノキの栄養特性については現在非常によく知られており、飢餓が差し迫っている状況でワサビノキの葉の粉末を消費することによって実現される実質的な健康上の恩恵はほとんど疑いの余地はない」と述べている。 一般的に他の食品が不足する乾季の終わり頃に、ワサビノキの葉はよく茂っており、熱帯の食物源として特に有望である[32]。さらに、ワサビノキは、乾燥•半乾燥環境下でもよく成長するので、それは特に乾季期間中における消費に適している。

2007年に、フィリピンの上院議員ローレン・レガルタはワサビノキの普及のための運動をした。彼女は、増殖のための重点作物としてワサビノキを作ることを政府に要請した。

 

ということで!!

 

今回Gwapa!第一回お料理企画としてモリンガ×日本食で女子に嬉しい美食メニューを考案、メンバー試食会をしました!(パチパチパチ)参加メンバー:マーキィ・Yumi(調理)、Kazumi(撮影)


 

【献立】
☆モリンガの茶碗蒸し
☆モリンガと野菜たっぷりかき揚げ
☆しょうがとモリンガの味噌汁


それでは調理スタートです!

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始めまーす♪

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ニンジン、玉ねぎ等材料を切っていきます。

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モリンガの茎から葉を取る

モリンガは根元のほうからつまんで指をすべらせるとプチプチと葉だけ取れていきます。

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ニンジンをさくら型に

 

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モリンガの葉を浮かべ鍋で蒸すこと15分

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野菜とモリンガをざっくり合わせる

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水・薄力粉・卵と混ぜ合わせる

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とっても美味しそうに上がっています

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形が整うと上に浮かんできます

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お味噌汁はしょうがをたっぷり入れて♪

 

 

出来上がりました!!

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じゃーん!

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モリンガと野菜たっぷりかき揚げ

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モリンガの茶碗蒸し

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しょうがとモリンガの味噌汁

 

お味は・・・??

 

120点(=゚ω゚)ノ

 

とってもとってもヘルシーで野菜の甘味を感じられる優しい味で美味しかったです。

 

モリンガはお茶やお菓子にもなっているので次回紹介したいと思います。

 

以上メンバーYumiでした!

 

以下材料

【材料】4人分
☆茶碗蒸し
卵3個
水300ml
干しシイタケ6辺(少量の水で戻してだしの素・醤油・砂糖・みりんで味付け)
サケフレーク少々(入れるものがなかったので今回入れてみました)
星形にんじん、モリンガ(飾り)
☆かき揚げ
玉ねぎ1個
ニンジン1/3
コーン缶半分
モリンガ適量
水・薄力粉・卵
☆味噌汁
味噌
玉ねぎ1/2
ニンジン1/2
しょうが適量
モリンガ少々

 

 

 

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